Aumenta oferta de pinhão bom para consumo no Paraná

A colheita e venda do pinhão estão liberadas no Paraná desde 1º de abril e, desde o começo de maio, a oferta do pinhão maduro, bom para consumo, aumentou.

Muitas vezes, o pinhão maduro é vendido misturado ao pinhão verde, portanto o consumidor deve se atentar as características da semente boa para o consumo: a cor da casca deve ser marrom nas pontas e amarelada no restante. Ao apertar, o pinhão deve estar firme e não ceder à pressão dos dedos.

O pinhão verde é como uma batata ou banana verde – tem amido, mas é indigesto, não tem sabor. Além disso, tem um alto teor de água, chegando a 80%, enquanto o pinhão maduro tem metade desse percentual.

A umidade e o alto teor de amido facilitam a proliferação de fungos, o que pode tornar o pinhão até mesmo tóxico para o consumo humano.

G1 Paraná